【つながるエシカルー買い物が未来をかえるー】

みなさんは買い物をするとき、どういう基準で商品を選んでいますか？価格？品質？ブランド？人や社会、環境に配慮した商品やサービスを選ぶ、思いやりのある買い物のしかたのことを「エシカル消費」といいます。持続可能な社会の実現のためにできること、あなたも「エシカル消費」から始めてみませんか？「つながるエシカル」では、神奈川県の「エシカル消費」に関する情報を、わかりやすくお伝えしていきます。

 啓発資料

買い物が未来をつくる　未来をかえる

目標12「つくる責任 つかう責任」を達成するために、環境や社会に配慮した買い物の例から、消費者市民社会への参画のヒントを紹介するリーフレット（B4判八つ折サイズ）です。（令和4年9月改訂）

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つくる　たべる　エシカル

「食」をテーマにした、エシカル消費につながる行動などを紹介するリーフレットです。「野菜ソムリエコミュニティかながわ」のメンバーが考案した食品ロス削減レシピも掲載しています。（令和5年9月掲載）

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Let'sエシカル！　おいしく使い切れる冷凍保存術

「冷凍保存」を活用すれば食材が長持ちするだけでなく、最後まで食べきることができるので、家庭からの食品ロスを減らすことができます。

冷凍保存のポイントや冷蔵庫収納のコツを紹介したリーフレットです。（令和7年2月掲載）

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食品ロス、食品リサイクルに関する県の取組などを掲載しています。

食品ロス削減推進の取組について（資源循環推進課のページ）

食品ロス削減レシピ

野菜ソムリエの資格を持つ仲間が集う地域コミュニティ「野菜ソムリエコミュニティかながわ」のメンバーが考案した食品ロス削減レシピをご紹介します。どれも簡単に作れます。「たすベジ（足すベジタブル）」で野菜や果物の摂取量UPをめざしましょう。

超簡単！レンチン酢豚

野菜ソムリエプロ根本早苗さん考案のレンジで簡単レシピ。冷蔵庫の中の残り野菜を使い切って食品ロスを削減しよう！

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2020/04/post-c5edf7.html

厚揚げ豆腐のキャベチーズ

野菜ソムリエプロ浅井さやかさん考案のレシピ。手軽に購入できるカットキャベツと厚揚げ豆腐を丸ごと使って簡単調理！

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2020/04/post-16cd3c.html

オクラとトマトの冷たいお吸い物

野菜ソムリエプロ宮地香子さん考案のレシピ。キュウリやトウモロコシ、焼きナスを刻んで入れてもおいしくいただけます。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2020/07/post-23ea40.html

とうもろこしと枝豆のパリパリチーズ

野菜ソムリエプロ安住裕美さん考案のレシピ。ミニトマトも乗せればピザみたいで旨味アップ。ナスやピーマンもおすすめ。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2020/07/post-c3b85b.html

レンジで簡単！夏野菜のラタトゥイユ

野菜ソムリエプロ山口桂子さん考案、パンやご飯に合う火を使わない簡単レシピ。肉や魚、オムレツにも合います。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2020/08/post-75e5a5.html

あさりとキャベツのワイン蒸し

野菜ソムリエプロ安部加代子さん考案のレシピ。このレシピならキャベツを丸ごとあっという間に食べられそう。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/cat73751339/index.html

人参と切干し大根のカレーきんぴら

野菜ソムリエ上級プロ高崎順子さん考案のレシピ。人参は千切りにして冷凍しておけば、乾物と合わせて野菜がない時の簡単な一品に！

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2020/09/post-406e7e.html

菜花と鮭の混ぜ寿司

野菜ソムリエ上級プロ高崎順子さん考案のレシピ。混ぜ寿司は「何でも混ぜてOK」なご飯メニュー。菜花以外の野菜を盛り付けてもごちそう感たっぷりで仕上がります。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2022/02/post-4915bd.html

小松菜の彩り炒め

野菜ソムリエプロ安住裕美さん考案のレシピ。小松菜、人参の他にモヤシやネギ、キノコ類などを入れても美味しくできます。冷蔵庫に少しずつ残った食材をまとめて一掃できますよ。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2022/02/post-4476a7.html

 

白菜とツナの豆乳スープパスタ

野菜ソムリエプロ宮地香子さん考案のレシピ。白菜の外葉に多く含まれるビタミンCは水に溶けやすいので鍋物やスープなどで栄養を逃さず食べましょう。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2022/02/post-671dc2.html
 

レンコンのチーズグラタン

野菜ソムリエプロ倉橋美樹さん考案のレシピ。レンコンはチーズなど洋風の食材にもよく合います。いつもと違う食べ方でたっぷり食べてみませんか。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2022/03/post-e195f5.html
 

長ネギとしめじのおひたし

野菜ソムリエプロ安部加代子さん考案のレシピ。長ネギ特有の強い香りは硫化アリルという成分で、ビタミンB1の吸収を助ける他、血行をよくする働きがあるとされています。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2022/03/post-df0a9d.html

冷凍みかんを作ろう

給食の定番デザート「冷凍みかん」。大人になってからもたまに食べたくなるときがありませんか。野菜ソムリエプロ根本早苗さんが作り方を教えてくれました。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2022/03/post-0afd31.html

ブロッコリーの芯を使った「万能ふりかけ」でたすベジ！

野菜ソムリエプロ浅井さやかさん考案のブロッコリーの芯を活用した「万能ふりかけ」で『たすベジ！』。

ブロッコリーは緑色の花蕾(からい)はもちろん、茎にも豊富な食物繊維や栄養があります。硬い皮を取り除いた芯の部分は甘味もあって美味しいので無駄なく食べましょう。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2023/05/post-72afbd.html

 

炒飯でたすベジ！

野菜ソムリエプロ倉橋美樹さん考案の「炒飯で『たすベジ！』」。冷蔵庫にちょっとずつ残った野菜。野菜炒めにするにはちょっと物足りないけど、買いに行く時間もない！そんな時は炒飯に入れて一挙に消費してしまいませんか。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2023/05/post-5d44d3.html
 

 

ぬか漬けでたすベジ！

野菜ソムリエ上級プロ高崎順子さん考案「ぬか漬けで『たすベジ！』」。最近では冷蔵庫にスッキリとおさまる市販の「ぬか床」が色々あります。
発酵の調整はすでに終わっていて、すぐに野菜を入れて「マイぬか漬け」を作ることができますよ。

http://vfckanagawa.cocolog-nifty.com/blog/2023/05/post-341e8b.html

 

 

 

 

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